Receta semifrío de mojito

Hola,

El otro día tuve que bajar en Barcelona, ​​y ya que estaba, aproveché para curiosear en un par de tiendas. Y mirando, mirando .encontré la pasta de Mojito de Home Chef que hacía tiempo que buscaba sin encontrarla

Una vez en casa, le daba vueltas  en qué estrenarla. Unos cupcakes me parecía poco refrescante, y no quería encender el horno, así que  pensé en un Semifrío de Mojito.

Al no tener ni encontrar ninguna receta, pues imaginación al poder, y receta nueva.

Quedaron muy buenos, y refrescantes. Objetivo conseguido.

Os pongo la recpeta para  10 raciones,

QUE HAY COMPRAR.

500 gr de nata para montar

5 huevos

3 limas

60 gr de pasta de Mojito Home Chef (4 cucharadas  aprox)

250 gr de azúcar (o el equivalente de edulcorante que puede ser de mesa ya que no se tiene que cocinar

8 hojas de gelatina

COMO HACERLO

Poner a hidratar la gelatina

Montar la nata y reservar

Separar las claras de las yemas. Montar las claras y reservar

Batir las yemas con el azúcar hasta que espume

Añadir a la mezcla de  yemasy azúcar el zumo y la ralladura de las limas, y la pasta de Mojito (si os gusta fuerte, se puede  añadir más cantidad)

Una vez hidratada la gelatina, escurrir y diluir en 3 cucharadas de agua caliente. Poner en un bol grande y añadir lentamente la mezcla de las yemas. Una vez bien mezclado. Añadir la nata y las claras y remover con cuidado para que no baje mucho volumen

Poner en moldes, si son de los que se separa la pared del fondo mejor. Dejar enfriar 2 horas.

Desmoldar y servir

Fácil, rápido ,, sin gluten, sin azúcar y lo más importante estos días, sin pasar calor

Nota: La pasta de mojito lleva azúcar y glucosa, pero como se usa muy poca cantidad puede ser tolerable por los diabéticos. Valorarlo en cada caso

Nota 2: Si no stienes pasta de mojito, puedes usar 6 limas en lugar de 3, un poco de menta triturada y  un vaisto de ron. En lugar de 8 hojas de gelatina, usa 9. Las cantidades las puedes ajustar en función de tus gustos.

Pastel con flores para Salvija

Hola,

Hace unos días fue el cumpleaños de Salvija, y sus compañeros de colegio, decidieron montarle una fiesta sorpresa.

Cada niño
Cada niño o niña, era el encargado de alguna cosa  y Jan pidió encargarse del pastel. Me sorprendió como niños de 10,11 y 12 años se organizaron solos para montar la fiesta; local, bebidas, comida, regalo, pastel ...

Los niños lo tenían claro, querían un pastel con flores y con el nombre de  Salvija.
El tema del sabor del pastel la cosa ya fue más complica, pero finalmente, se decidieron por el chocolate.

Como la fiesta era el domingo y por razones de agenda el pastel tenía que estar listo el viernes, decidí rellenarlo de Buttercream de cacao, que aguanta mejor que la garnache de chocolate.

Este es el pastel terminado.

Hasta pronto y muchas felicidades, Guapa !!!

Pastel de Boda con hortensias y margaritas, para Rosa Mari y Jordi

Bufff. Acabo de ser consciente que no es que tuviera el blog algo abandonado, es que lo tenía Superabandonado.

A ver si me vuelvo a organizar y poco a poco lo pongo al día.
Esta entrada me hace mucha ilusión, ya que es para poner un pastel de bodas. Las celebraciones y cumpleaños son buenos motivos para celebrarlos con un pastel, pero los nacimientos y las bodas, son más emotivos, ya que siempre hay muchas emociones detrás.
Rosa Mari y Jordi se casaron hace unos días, y me pidieron que les preparara el pastel. Como le gustaban todas las propuestas pensé que sería difícil que se decidieran, pero no debió ser tan difícil o quizás si, ya que en un par de días, me dijeron que querían un pastel en forma de corazón con una cinta roja. Yo les propuse añadir flores, las mismas que llevara Rosa en el ramo y estuvieron de acuerdo. El pastel no podía tener nada de chocolate negro ni frutos secos, así que se decidieron por chocolate blanca y un almívar de vainilla. .

Para un pastel tan grande (10 placas de bizcocho!), necesita organización y planificación, pero no fue tan complicado como pensava que podía ser, o quizás tuve suerte y no se torcieron muchas cosas.
Este es el pastel. La cinta en lugar de roja, fue granate ya que los manteles terminaron siendo granates.

Cuando me dijeron que el ramo llevaría hortensias blancas, solté algún insulto, pero nada es imposible. La sencillez de las margaritas compensó la preocupación por las hortensias.

Este es el resultado.

Moltes Felicitats Nois!!!

Pastel SAcher con puntilla

La Fiesta Mayor son siempre unos días un poco liados y con poco tiempo para la reposteria, pero puedo dejar pasar el concurso de pasteles, aunque sólo sea para hacer ambiente. Así que el pastel tiene que ser rápido, fácil de hacer y un poco original.

Este año, viendo el boom del Sugarveil en la red, decidí hacer uan tarta Sacher decorado con esta glasa elástica.

La receta de la glasa la saqué del blog “El taller de reposteria” y tengo que decir que es una receta que funciona, eso sí fuí incapaz de trabajarla con boquilla ya que la masa me quedo demasiado viscosa, pero fue ideal para trabajarla sobre plantillas, Una vez le cojes el truco es fácil de trabajar. (Me bastaron unos 5 intentos para conseguir una puntilla perfecta ;))

La flexiblidad de la glase depende en gran medida de su humedad. Así que si veis que la glasa no tiene cuerpo teneis que dejarla secar un poco más, o si os ha quedado demasiado rígida, la podeis poner sobre un papel de cocina un poco húmedo.  En algún sitio leí que se puede secar en el horno a termperaturas bajas, pero es más difícil controlar el resultado final. Yo lo dejé secar de un día para otro.

Os paso un par de fotos del resultado.

Galletas en forma de pastel

Después de la locura de los meses de agosto y septiembre, parece que todo va volviendo a la normalidad y he encontrado tiempo para actualizar un poco el blog que ya iba siendo hora.

Hace unas semanas fue la Fiesta Mayor de Arbolí y me encargaron unas galletas que formaban parte del recuerdo para los participantes. Evidentemente las galletas tenían forma de pastel, pero como en el concurso nunca hay 2 pasteles iguales, quise que cada galleta fuera diferente.

Os pongo algunas fotos.

 

Pastel Gerberas Rojas

Hace unos días fue el cumpleaños de Nuri, ni más menos que 75 años!!
Sólo con un día de anticipación no había tiempo de hacer un pastel muy complejos, aunque a ella tampoco le hubiera pegado mucho, así que decidí hacer un pastel simple con unas gerberas  muy rojas, escogí gerberas por que siempre me trae flores del huerto  y lo de muy rojas, quien la conoce ya sabe el motivo.

El pastel era un MSC con almíbar de mandarina relleno de crema de mantequilla y mandarina. Muy refrescante.

Por la tarde, Nuri sacó el pastel a la plaza y nos lo comimos entre todos los que estábamos en el pueblo. Fue una gran tarde!!

Muchísimas felicidades Nuri!!!

Cupcakes Colmado

Hola,

Hoy os traigo unas fotos de unos cupcakes que preparé para 2 celebraciones en una: el cumpleaños de Magdeta y la inaguración de su tienda!. Ya tenemos tienda! Qué lujo tener pan y carne en el pueblo!! Además de muchas otras cosas!!

Así que preparé unos cupcakes de limón con crema de mantequilla de limón  y los decoré con productos que podemos encontrar en la tienda.
Mucha suerte con este proyecto. Magdeta!!!!