Receta semifrío de mojito

Hola,

El otro día tuve que bajar en Barcelona, ​​y ya que estaba, aproveché para curiosear en un par de tiendas. Y mirando, mirando .encontré la pasta de Mojito de Home Chef que hacía tiempo que buscaba sin encontrarla

Una vez en casa, le daba vueltas  en qué estrenarla. Unos cupcakes me parecía poco refrescante, y no quería encender el horno, así que  pensé en un Semifrío de Mojito.

Al no tener ni encontrar ninguna receta, pues imaginación al poder, y receta nueva.

Quedaron muy buenos, y refrescantes. Objetivo conseguido.

Os pongo la recpeta para  10 raciones,

QUE HAY COMPRAR.

500 gr de nata para montar

5 huevos

3 limas

60 gr de pasta de Mojito Home Chef (4 cucharadas  aprox)

250 gr de azúcar (o el equivalente de edulcorante que puede ser de mesa ya que no se tiene que cocinar

8 hojas de gelatina

COMO HACERLO

Poner a hidratar la gelatina

Montar la nata y reservar

Separar las claras de las yemas. Montar las claras y reservar

Batir las yemas con el azúcar hasta que espume

Añadir a la mezcla de  yemasy azúcar el zumo y la ralladura de las limas, y la pasta de Mojito (si os gusta fuerte, se puede  añadir más cantidad)

Una vez hidratada la gelatina, escurrir y diluir en 3 cucharadas de agua caliente. Poner en un bol grande y añadir lentamente la mezcla de las yemas. Una vez bien mezclado. Añadir la nata y las claras y remover con cuidado para que no baje mucho volumen

Poner en moldes, si son de los que se separa la pared del fondo mejor. Dejar enfriar 2 horas.

Desmoldar y servir

Fácil, rápido ,, sin gluten, sin azúcar y lo más importante estos días, sin pasar calor

Nota: La pasta de mojito lleva azúcar y glucosa, pero como se usa muy poca cantidad puede ser tolerable por los diabéticos. Valorarlo en cada caso

Nota 2: Si no stienes pasta de mojito, puedes usar 6 limas en lugar de 3, un poco de menta triturada y  un vaisto de ron. En lugar de 8 hojas de gelatina, usa 9. Las cantidades las puedes ajustar en función de tus gustos.

Pastel con flores para Salvija

Hola,

Hace unos días fue el cumpleaños de Salvija, y sus compañeros de colegio, decidieron montarle una fiesta sorpresa.

Cada niño
Cada niño o niña, era el encargado de alguna cosa  y Jan pidió encargarse del pastel. Me sorprendió como niños de 10,11 y 12 años se organizaron solos para montar la fiesta; local, bebidas, comida, regalo, pastel ...

Los niños lo tenían claro, querían un pastel con flores y con el nombre de  Salvija.
El tema del sabor del pastel la cosa ya fue más complica, pero finalmente, se decidieron por el chocolate.

Como la fiesta era el domingo y por razones de agenda el pastel tenía que estar listo el viernes, decidí rellenarlo de Buttercream de cacao, que aguanta mejor que la garnache de chocolate.

Este es el pastel terminado.

Hasta pronto y muchas felicidades, Guapa !!!

Pastel de Boda con hortensias y margaritas, para Rosa Mari y Jordi

Bufff. Acabo de ser consciente que no es que tuviera el blog algo abandonado, es que lo tenía Superabandonado.

A ver si me vuelvo a organizar y poco a poco lo pongo al día.
Esta entrada me hace mucha ilusión, ya que es para poner un pastel de bodas. Las celebraciones y cumpleaños son buenos motivos para celebrarlos con un pastel, pero los nacimientos y las bodas, son más emotivos, ya que siempre hay muchas emociones detrás.
Rosa Mari y Jordi se casaron hace unos días, y me pidieron que les preparara el pastel. Como le gustaban todas las propuestas pensé que sería difícil que se decidieran, pero no debió ser tan difícil o quizás si, ya que en un par de días, me dijeron que querían un pastel en forma de corazón con una cinta roja. Yo les propuse añadir flores, las mismas que llevara Rosa en el ramo y estuvieron de acuerdo. El pastel no podía tener nada de chocolate negro ni frutos secos, así que se decidieron por chocolate blanca y un almívar de vainilla. .

Para un pastel tan grande (10 placas de bizcocho!), necesita organización y planificación, pero no fue tan complicado como pensava que podía ser, o quizás tuve suerte y no se torcieron muchas cosas.
Este es el pastel. La cinta en lugar de roja, fue granate ya que los manteles terminaron siendo granates.

Cuando me dijeron que el ramo llevaría hortensias blancas, solté algún insulto, pero nada es imposible. La sencillez de las margaritas compensó la preocupación por las hortensias.

Este es el resultado.

Moltes Felicitats Nois!!!

Pastel SAcher con puntilla

La Fiesta Mayor son siempre unos días un poco liados y con poco tiempo para la reposteria, pero puedo dejar pasar el concurso de pasteles, aunque sólo sea para hacer ambiente. Así que el pastel tiene que ser rápido, fácil de hacer y un poco original.

Este año, viendo el boom del Sugarveil en la red, decidí hacer uan tarta Sacher decorado con esta glasa elástica.

La receta de la glasa la saqué del blog “El taller de reposteria” y tengo que decir que es una receta que funciona, eso sí fuí incapaz de trabajarla con boquilla ya que la masa me quedo demasiado viscosa, pero fue ideal para trabajarla sobre plantillas, Una vez le cojes el truco es fácil de trabajar. (Me bastaron unos 5 intentos para conseguir una puntilla perfecta ;))

La flexiblidad de la glase depende en gran medida de su humedad. Así que si veis que la glasa no tiene cuerpo teneis que dejarla secar un poco más, o si os ha quedado demasiado rígida, la podeis poner sobre un papel de cocina un poco húmedo.  En algún sitio leí que se puede secar en el horno a termperaturas bajas, pero es más difícil controlar el resultado final. Yo lo dejé secar de un día para otro.

Os paso un par de fotos del resultado.

Galletas en forma de pastel

Después de la locura de los meses de agosto y septiembre, parece que todo va volviendo a la normalidad y he encontrado tiempo para actualizar un poco el blog que ya iba siendo hora.

Hace unas semanas fue la Fiesta Mayor de Arbolí y me encargaron unas galletas que formaban parte del recuerdo para los participantes. Evidentemente las galletas tenían forma de pastel, pero como en el concurso nunca hay 2 pasteles iguales, quise que cada galleta fuera diferente.

Os pongo algunas fotos.

 

Pastel Gerberas Rojas

Hace unos días fue el cumpleaños de Nuri, ni más menos que 75 años!!
Sólo con un día de anticipación no había tiempo de hacer un pastel muy complejos, aunque a ella tampoco le hubiera pegado mucho, así que decidí hacer un pastel simple con unas gerberas  muy rojas, escogí gerberas por que siempre me trae flores del huerto  y lo de muy rojas, quien la conoce ya sabe el motivo.

El pastel era un MSC con almíbar de mandarina relleno de crema de mantequilla y mandarina. Muy refrescante.

Por la tarde, Nuri sacó el pastel a la plaza y nos lo comimos entre todos los que estábamos en el pueblo. Fue una gran tarde!!

Muchísimas felicidades Nuri!!!

Cupcakes Colmado

Hola,

Hoy os traigo unas fotos de unos cupcakes que preparé para 2 celebraciones en una: el cumpleaños de Magdeta y la inaguración de su tienda!. Ya tenemos tienda! Qué lujo tener pan y carne en el pueblo!! Además de muchas otras cosas!!

Así que preparé unos cupcakes de limón con crema de mantequilla de limón  y los decoré con productos que podemos encontrar en la tienda.
Mucha suerte con este proyecto. Magdeta!!!!

 

 

Galletas Bordadas

Un día, gastando tiempo por internet, ví unas galletas que imitaban los bordados y los puntos de cruz que tanto había visto en casa y me quedé alucinada.
Ahora hace unos días, sin saber muy bien por qué, mi vino a la cabeza la imagen, y decidí que tenía que probarlo  y este ha sido el resultado.

Creía que lo más difícil sería rellenar los cuadraditos para hacer el dibujo, pero no ha sido así, el verdadero reto fue hacer la cuadrícula.
Con la boquilla del 1, cuando no se obturaba, se rompía el hilo de glasa,  y si no quedaba la línea torcida. Creo que si una galleta tiene unas 40 líneas, puedo haber hecho 60 o 70, Pero es como todo, una vez te pones poco a poco vas cogiendo soltura y la cosa mejora.

Espero que os gusten.

Pastel cowboy

Hola

La semana pasada fue le cumpleaños de Jan, Era una fecha especial, ya que cumplía 10 años!!

Este año su clase es la de los "Vaqueros" y quería que todo su cumpleaños tuviera relación. Así que el pastel también.

Me pidió un "pastel muy chulo que tuviera un cowboy con una camisa a cuadros" y no podía decepcionarle.

Este fue el resultado.

Muchas felicidades, trasto!

Pastel Baño Relajante

Hace un par de semanas fue el cumpleaños de Cèlia. Siempre me hace mucha ilusión prepararle el pastel, porque también sé que a ella le hace ilusión recibirlo.

Es una chica que no para nunca, siempre está liada con mil coses, pero siempre puedes contar con ella para lo que haga falta. Así que decidí prepararle un pastel muy relajante, y lo más relajante que se me ocurrió fue ponerla en un baño de espuma. Añadí flores, porque hace unos ramos impresionantes, y la bañera era media  bota de vino, porque las macetas de casa son botas de vino partidas por la mitad que nos trajo ella hace tiempo.

Una vez tenía el pastel hecho, notaba que le faltaba alguna cosa y añadí cristales azules de azúcar imitando el agua. Era el toque que le faltaba.

Las flores eran de pasta de goma, la muñeca de pasta de goma y fondant y el resto de la decoración de fondant.

Este es el resultado. Espero que os guste.

Muchas felicidades Vexina!

Tarta Cristalera de colores

Hace unas semanas fue el cumpleaños de mi madre,
Para la celebración, como me ocurre casi siempre, no tenia muy claro  que pastel preparar.

Y dándole vueltas a posibles ideas, recordó los pasteles que imitan cristaleras y pensé que seguro que le gustaría. Y no me equivoqué 
Primero cubrí el pastel con fondant blanco, y luego dibujé las flores sobre el fondant con  un rotulador comestible de color amarillo. Aplicqué pipingel de colores (clica aquí para ver la receta)  con un pincel  y por último las delineé con glaseado con una manga pastelera y una boquilla del n.3.

El pastel era un MSC con almíbar de naranja relleno de crema de chocolate 

A ver que os parece.

Pastel Diana Tiro con arco

Esta entrada se titula Pastel Diana, pero se podría titular perfectamente, Pastel a contrarreloj.

Nil ha celebrado ya su 14o cumpleaños, y esta vez quería preparar un pastel relacionado con el tiro en arco, ya que le gusta mucho este deporte (y ya ha apagado muchas veles en unos cuantos pasteles deportivos, escalada, Snow, tiro con arco..)

La planificación del pastel era correcta. La tarde antes de la celebración ya tenia todos los ingredientes Preparados, bizcocho, relleno, almíbar, e incluso avancé más de lo previsto, porque lo tenía ya cubierto de fondant.

La idea era que cuando los niños estuvieran durmiendo, acabar la decoración, hacer un arco, un arquero, ponerle el nombre, los años….Pero sorpresa!!! Un cambio de planes de última hora y el pastel tenía que estar listo en 30 minutos. Para haberme visto  por un agujero.!!! Parecía uno de esos concursos de la tele,donte  todo el mundo va  corriendo arriba y abajo!!

Al final este ha sido el resultado. Faltan muchos detalles, previsto, pero para haberlo acabado en un tiempo record, quedo bastante digno!!

Receta "After Eight" Chocolatinas con menta

Si hay un dulce que relacione con los Viajes, este es el inglés After Eight, ya que de pequeña cuando alguien viajaba el extranjero, solía volver con una caja de estas chocolatinas rellenas de menta, y cuando yo me iba, también traía una cajita.

El otro día revisando recetas, encontré esta y como tenia todos los ingredientes en cas, no pude evitar hacerla. Todo un éxito.

Tengo que decir que los ingredientes, como podéis comprobar no son muy habituales, a no ser que preparéis en casa el Fondant para decorar pasteles, entonces seguro que los tenéis

Ingredientes.

Para el relleno de menta

·         375 gr Azúcar

·         165 ml de leche

·         100 gr de glucosa. (aprox 65ml)

·         15 ml de gelatina (1 cucharada)

·         Esencia de menta (1-2  cucharadas)

·         Colorante verde

Para la cobertura

·         250 gr de chocolate fondant

·         1 cucharada de mantequilla

Como se hace

Pones todos los ingredientes del relleno, excepto la esencia y el colorante en un cazo y lo calientas a fuego lento, mezclando hasta que se haya disuelto el azúcar. No debe hervir. Cuando el azúcar esté totalmente disuelto, subes el fuego y dejas de remover. La mezcla debe llegar a 115C,  el punto de azúcar es el punto de bola blanda.

Sacas la mezcla del fuego y añades el colorante y la esencia de menta. Como cada esencia tiene una concentración diferente, es mejor añadir primero una cucharadita y probar el sabor, si te gusta más fuerte, añades un poco más, sino no hace falta. Yo usé la menta de la casa Home Chef y puse 2 cucharadas

Poner la mezcla en un bol y mezclar con la batidora eléctrica para que se enfrie y entre un poco de aire. La mezcla pasará de ser transparente a ser opaca.

Pones la mezcla sobre un mármol espolvoreado con azúcar glas y lo amasas con cuidado de no quemarte. Adquirirá la consistencia de un fondant.

Estiras la masas con un rodillo hasta que tenga un grosos aproximado de 6mm. Lo cortas son un cortapastas redondo o cuadrado de unos 3-4 cm.

Cobertura.

Fundes el chocolate en el microondas o en el baño Maria y le añades las mantequilla.

Una vez el chocolate está fundido, sumerges en él las pastas de menta para cubrirlas con el chocolate.
Las sacas y las pones sobre una rejilla para que se enfríen y caiga el exceso de chocolate.

Cuando estén frías ya se puede comer.

Galletas bebé para Mateo

Hola,

Siempre me hace mucha ilusión preparar galletas para celebrar algún nacimiento, pero las galletas de Mateo, me hacen quizás un poco más, ya que creo que es un niño muy afortunado por tener los padres que tiene.

He decorado patitos, osos, cochecitos de bebé, estrellas y mis favoritas: ovejitas. Esta vez, tampoco han sido de color azul,y las he hecho de un color amarillo claro, aunque en las fotos parece que tiran a amarillo verdoso, cosas de las cámaras o del curso de fotografia que aún tengo pendiente.

Muchísimas felicidades a toda la familia!!!

Galletas Navidad 2013

Un año más llega la Navidad, e incluso casi ha pasado!!

Estas son las galletas de este año, espero que os gusten.

Muy feliz año nuevo. !!!