Receta semifrío de mojito

Hola,

El otro día tuve que bajar en Barcelona, ​​y ya que estaba, aproveché para curiosear en un par de tiendas. Y mirando, mirando .encontré la pasta de Mojito de Home Chef que hacía tiempo que buscaba sin encontrarla

Una vez en casa, le daba vueltas  en qué estrenarla. Unos cupcakes me parecía poco refrescante, y no quería encender el horno, así que  pensé en un Semifrío de Mojito.

Al no tener ni encontrar ninguna receta, pues imaginación al poder, y receta nueva.

Quedaron muy buenos, y refrescantes. Objetivo conseguido.

Os pongo la recpeta para  10 raciones,

QUE HAY COMPRAR.

500 gr de nata para montar

5 huevos

3 limas

60 gr de pasta de Mojito Home Chef (4 cucharadas  aprox)

250 gr de azúcar (o el equivalente de edulcorante que puede ser de mesa ya que no se tiene que cocinar

8 hojas de gelatina

COMO HACERLO

Poner a hidratar la gelatina

Montar la nata y reservar

Separar las claras de las yemas. Montar las claras y reservar

Batir las yemas con el azúcar hasta que espume

Añadir a la mezcla de  yemasy azúcar el zumo y la ralladura de las limas, y la pasta de Mojito (si os gusta fuerte, se puede  añadir más cantidad)

Una vez hidratada la gelatina, escurrir y diluir en 3 cucharadas de agua caliente. Poner en un bol grande y añadir lentamente la mezcla de las yemas. Una vez bien mezclado. Añadir la nata y las claras y remover con cuidado para que no baje mucho volumen

Poner en moldes, si son de los que se separa la pared del fondo mejor. Dejar enfriar 2 horas.

Desmoldar y servir

Fácil, rápido ,, sin gluten, sin azúcar y lo más importante estos días, sin pasar calor

Nota: La pasta de mojito lleva azúcar y glucosa, pero como se usa muy poca cantidad puede ser tolerable por los diabéticos. Valorarlo en cada caso

Nota 2: Si no stienes pasta de mojito, puedes usar 6 limas en lugar de 3, un poco de menta triturada y  un vaisto de ron. En lugar de 8 hojas de gelatina, usa 9. Las cantidades las puedes ajustar en función de tus gustos.

Pastel SAcher con puntilla

La Fiesta Mayor son siempre unos días un poco liados y con poco tiempo para la reposteria, pero puedo dejar pasar el concurso de pasteles, aunque sólo sea para hacer ambiente. Así que el pastel tiene que ser rápido, fácil de hacer y un poco original.

Este año, viendo el boom del Sugarveil en la red, decidí hacer uan tarta Sacher decorado con esta glasa elástica.

La receta de la glasa la saqué del blog “El taller de reposteria” y tengo que decir que es una receta que funciona, eso sí fuí incapaz de trabajarla con boquilla ya que la masa me quedo demasiado viscosa, pero fue ideal para trabajarla sobre plantillas, Una vez le cojes el truco es fácil de trabajar. (Me bastaron unos 5 intentos para conseguir una puntilla perfecta ;))

La flexiblidad de la glase depende en gran medida de su humedad. Así que si veis que la glasa no tiene cuerpo teneis que dejarla secar un poco más, o si os ha quedado demasiado rígida, la podeis poner sobre un papel de cocina un poco húmedo.  En algún sitio leí que se puede secar en el horno a termperaturas bajas, pero es más difícil controlar el resultado final. Yo lo dejé secar de un día para otro.

Os paso un par de fotos del resultado.

Receta "After Eight" Chocolatinas con menta

Si hay un dulce que relacione con los Viajes, este es el inglés After Eight, ya que de pequeña cuando alguien viajaba el extranjero, solía volver con una caja de estas chocolatinas rellenas de menta, y cuando yo me iba, también traía una cajita.

El otro día revisando recetas, encontré esta y como tenia todos los ingredientes en cas, no pude evitar hacerla. Todo un éxito.

Tengo que decir que los ingredientes, como podéis comprobar no son muy habituales, a no ser que preparéis en casa el Fondant para decorar pasteles, entonces seguro que los tenéis

Ingredientes.

Para el relleno de menta

·         375 gr Azúcar

·         165 ml de leche

·         100 gr de glucosa. (aprox 65ml)

·         15 ml de gelatina (1 cucharada)

·         Esencia de menta (1-2  cucharadas)

·         Colorante verde

Para la cobertura

·         250 gr de chocolate fondant

·         1 cucharada de mantequilla

Como se hace

Pones todos los ingredientes del relleno, excepto la esencia y el colorante en un cazo y lo calientas a fuego lento, mezclando hasta que se haya disuelto el azúcar. No debe hervir. Cuando el azúcar esté totalmente disuelto, subes el fuego y dejas de remover. La mezcla debe llegar a 115C,  el punto de azúcar es el punto de bola blanda.

Sacas la mezcla del fuego y añades el colorante y la esencia de menta. Como cada esencia tiene una concentración diferente, es mejor añadir primero una cucharadita y probar el sabor, si te gusta más fuerte, añades un poco más, sino no hace falta. Yo usé la menta de la casa Home Chef y puse 2 cucharadas

Poner la mezcla en un bol y mezclar con la batidora eléctrica para que se enfrie y entre un poco de aire. La mezcla pasará de ser transparente a ser opaca.

Pones la mezcla sobre un mármol espolvoreado con azúcar glas y lo amasas con cuidado de no quemarte. Adquirirá la consistencia de un fondant.

Estiras la masas con un rodillo hasta que tenga un grosos aproximado de 6mm. Lo cortas son un cortapastas redondo o cuadrado de unos 3-4 cm.

Cobertura.

Fundes el chocolate en el microondas o en el baño Maria y le añades las mantequilla.

Una vez el chocolate está fundido, sumerges en él las pastas de menta para cubrirlas con el chocolate.
Las sacas y las pones sobre una rejilla para que se enfríen y caiga el exceso de chocolate.

Cuando estén frías ya se puede comer.

Minicupakes Oreo

 Hace unos días fue mi cumpleaños y preparé unos cupcakes que tenían una pinta exquisita del blog “Objetivo Cupcake Perfecto”

Son los cupcakes con galletas Oreo, pero como yo preparé minicupcakes, utilicé MiniOreo para la decoració, para que todo fuera a escala.

Os pongo la receta de la crema que tiene un resultado impresionante.

Minicupcakes de Oreo

Qué necesito?
120gr de mantequilla
300 gr de azúcar superfino
125 gr de queso tipo  Philadelphia
1 cucharada de leche semidesnatada
10 galletas Oreo trituradas.

Como lo preparo? 

Poner en el bol de la amasadora la mantequilla, la leche y el azúcar, previamente tamizado. (la receta pone azúcar superfino, pero yo utilicé azúcar glas, pero que era el único que tenía, y quedaron muy bien, seguramente con el otro azúcar hubieran quedado diferente y mejor, pero con el azúcar glas el resultado es bueno:

Batir a velocidad alta, ahast conseguir una mezcla homogénea. Añadir el queso frío de la nevera y batir al principio lentamente, e ir subiendo la velocidad hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Añadir las galletas Orea y mezclar suavemente para repartirlas por todo la masa.

La crema ya está lista para decorar los cupcakes. Fácil, rápida y de resultado impresionante.

 

Receta y Galletas Mariposas y pasteles

Hola,

Aunque con bastante retraso, respecto a la versión en catalán del blog, (y es que el tiempo es el que es y no da para más) os enseño unas galletas qe preparé en plena ola de calor, poniendo en
 peligo mi integridad física.
 



Galetes Pastissos

Como podeis fer, las galletas son muy diferentes entre sí, unas mariposas y unos pasteles, nada que ver las unas con las otras.

Y como me había comprometido, os pongo la receta de las galletas, son muy fáciles  y quedan muy buenas, tanto si se decoran como si no.

 

GALLETAS DE MANTEQUILLA 

QUÉ NECESITO PARA HACER 1 KG DE GALLETAS:

250 gr de mantequilla

250 gr de azúcar (normal o glas, como se prefiera)

1 pellizco de sal

1 huevo grande + 1 yema

500 gr, más o menos de harina blanca.

Canela, ralladura de limòn, café o lo que se desee para aromatizar las galletas

QUÉ UTENSILIOS NECESITO

Bandeja y papel de horno.

Rodillo

Bol para mezclar los ingredientes

Batidora - amasadora (opcional)

Microondas (opcional) 

COMO LO HAGO

1)   Preparar la masa

a)    En un bol grande o en el bol de la batidora eléctrica, poner la mantequilla a temperatura ambiente. Si está fría de la nevera  se puede poner un poco en el microondas.

b)    Añadir el azúcar y la sal y mezclarlo bien.

c)    Cuando la mezcla sea  uniforme y se ponga un poco blanca y esponjosa añadir el huevo (entero + la yema) y seguir amasando.

d)    Añadir  la harina lentamente y si vemos que la masa se empieza a hacer migas, añadimos un poco de leche (2 o 3 cucharadas).  Seguimos añadiendo la harina, y mezclando hasta que la masa quede de la consistencia de una plastelina blanda. Ya tenemos la masa para hacer las galletas hecha

2)   Estirar y enfriar la masa

Ya sólo queda darle forma y cortarla

a)    Dividimos la masa en 3 porciones. Cogemos una porción y con la ayuda de un rodillo la estiramos encima de un papel de horno, hasta que quede de un grosor de unos 5 mm aprox.

b)    Hacemos lo mismo con las otras porciones de masa y las guardamos en la nevera mientras el horno se calienta a 180ºC 

 

3)   Cortar la masa para darle forma a las galletas

a)    Cuando la masa de la nevera está dura (15-20min) , se saca y se corta con un cortapastas, con un cuchillo… para darle forma a las galletas

b)    Se forra una bandeja de horno con papel y se van poniendo las galletas que se han ido cortando

4)   Cocer las galletas

a)    Se cuecen a  170º durante unos 15-18 min. Hasta que la galleta coja un color dorado.

b)    Se sacan del horno y se dejan enfríar encima de una rejilla. Y ya están listas para decorar o comer!

 

Receta Horchata (sin azúcar)

Cuando llega el calor, en mi casa empieza la temporada de la Horchata.

Cada semana intento preparar 2 litros  (algunas semanas no encuentro la ocasión), que muy muy raramente duran en la nevera más de 2 días, (parece que se evapora).

Por donde yo vivo no se encuentra horchata de calidad sin azúcar , a veces en algún super horchata pasteurizada, que no está mal, pero que no es lo mismo, , así que como no estábamos  por la labor  de dejar de tomar horchata en verano, hace años que en casa tenemos la temporada de horchata.

Creo que la receta de esta entrada es la que más veces he explicado, escrito y enviado de todas, así que aquí os la dejo por si os animais a probarla. Con esta receta se puede hacer tanto horchata con azúcar como sin azúcar usando edulcorante.

QUÉ NECESSITO?

250 gr de chufas

150 gr de azúcar ( o el equivalente en edulcorante líquido)

1 litro de agua

Un poco de canela en rama.

Un poco de piel de limón 1 mica de pell de llimona.

Paciencia y horas de espera

COMO LO HAGO? 

Poner las chufas en remjo ean agua suficiente para que quedan más que cubiertas. 

Esperar 12 horas (puedes ir haciendo otras cosas, no es necesario mirar todo el rato). Si son más de 12 horas, no pasa nada.

Escurrir las chufas, lavarlas bien y cuando el agua salga limpia, escurrirlas y triturarlas 

Poner las chufas en un pote con medio litro de agua, y mezclarlas durante un par deminutos para favorecer aque el agua empiece a deshacer la chufa.

Esperar 2 horas (Idem que cuando hemos esperado las 12 horas). SI es más rato no pasa nada, pero si por motivos logísticos tienen que estar mucho más de 3 horas, es aconsejable guardarlas en la nevera

Ahora ya tenemos horchata concentrada y chufas trituradas. Hay que separar lo uno de lo otro. Colar las chufas , primero por un colado (el chino es ideal), y despúes a través de un trapo húmedo. Obtendremos aproximadamente 400 gr de orchata concetrada, y los restos sólidos de chufa que se pueden tirar o usar como abono. .

Añadir a la horchata el medio litro de agua restante, sin dejar de remover. Luego añadir el azúcar, la canela y la piel de limòn.

Guardar la horchata destapada en la nevera y esperar a que esté bien fresquita. En casa son un poco agonias y siempre termino añadiendo menos agua (sólo 350 gr y los 150 restantes de cubitos dehielo para que se enfríe rápidamente) 

Antes de tomarla, mezclarla siempre con una cuchara para homogenizarla.

Aguanta bien 3 días en la nevera, pero el segundo día, es mejor quitar la piel de limón, para evitar que la horchata se agríe antes de tiempo.

Tarta Fondo del Mar

Para celebrar su cumpleaños con los compañeros de clase, Jan este año no quería galletas, quería un pastel de caballitos de mar, ya que son la clase de los caballitos de mar.

Preparé este pastel como si fuera el fondo del mar, en primer plano una pareja de caballitos de mar, ya que son la clase de los Caballitos de mar, también puse una ballena, puesto que el año pasado eran la clase de las ballenas. Añadí otros animales marinos como podeis ver en las fotos.

La arena es azúcar teñido de 3 colores, amarillo, naranja y marrón y luego mezclado. La cobertura del pastel es de fondant y pinping gel azul. Os pongo la receta del pinping gel:

  Pinping gel

Qué  necesitas?

10 gr de gelatina sin sabor. Si usais gelatina en polvo es un sobre, si usais en láminas suelen ser 6 láminas .

2 cucharadas de agua(30 ml)

350 gr de sirope maiz (Karo), que equivale a 240 ml

Como lo haces
En un bol seco pones la gelatina en polvo  o en láminas previamente cortada en trocitos. Añades el agua y dejas que se hidrate durante unos 5 minutos.

Lo pones al fuego, al baño María y vas mezclando hasta que la gelatinase haya incorporado totalmente al agua. Añades el jarabe de maíz y sigues mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea. Aprox 5 minutos

Lo sacas del fuego y lo dejas enfriar
Se tiñe fácilmente y también admite aromas (os los aconsejo, ya no el pinping gel no sabe a nada)

Para qué lo puedes usar?
Para dar aspecto de agua, o de mosaicos en cristales o lo que la imaginación os diga.

Aquí os dejo algunas imágenes, con el compromiso de mejorar el tema de la fotografía!

Pastel de vino

Este es un pastel hecho con vino, para una chica que se dedica a hacer esto, a hacer vino, no pasteles.

El día a día de Celia, está muy relacionado con el mundo del vino, así que pensé que su pastel podría estar relacionado con este tema, y le preparé la bota que veis. Debo decir que aprovechando una receta que en su día me pasó una compañera alemana, el pastel tambien estaba hecho con vino.

Os pongo la receta del pastel que además estaba relleno de Swiss Merengue Butter Cream de naranja y bañado con almíbar de naranja.

Qué necesito?

4 huevos

Barril fondant vino



Un pellizco de sal

200 gr de mantequilla

200 gr de azúcar

1 sobre de azúcar avainillado

1 sobre de levadura en polvo

250 gr de harina

150 ml de vino negro

1 cucharadita de café de cacao

2 cucharadas grandes de ron (opcional)

100 gr fe fideos de chocolate

Como lo hago?

Montar las claras y el pellizco de sal a punto de nieve

En otro recipiente, batir la mantequilla, añadirle el azúcar y el azúcar avainillado.

Cuando la masa esté homogénea añadir las yemas de una en una, luego la harina mezclada con la levadura. Seguir mezclando y añadir el resto de ingredientes: el vino, el cacaco, el ron y los fideos de chocolate.

Añadir a la masa, las claras montadas a punto de nieve y mezclar con cuidado de no desmontarlas. Verter sobre el molde engrasado

Cocer  a 170º durante 1:20 minutos aprox, o hasta el bizcocho esté cocido

A pesar de tener vino, los niños pueden tomarlo,puesto eqeu el alcohol se evapora durante la cocción. Yo no le puse el ron, por el tema de los niños y quedó muy rico.

Celia estuvo muy contenta con su pastel. Felicidades un año más, Vecina!!

Pastel teatro

Hola,

Este es el pastel que he preparado para la celebración del cumpleaños de Imma.


Como podeis deducir a Imama le encanta el teatro y participa en una compañía amater.

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Fondant Teatre

Quería hacer un escenario, y la verdad es que no terminaba de tener claro, como hacerlo. Encontré una imagen de un pastel  de Queen of Cakes  y decidí trabajar sobre esa idea.


Al final me quedó muy parecido, quizás incluso demasiado, pero cada innovación qeu le ponía, no me gustaba tanto como el original, así que haciendo y deshaciendo quedó así:


El bizcocho era un MSC con chocolate negro  y almíbar de naranja. El relleno era un ganaché de chocolate blanco.


Las recetas ya las conoceis de anteriores pasteles, pero como me han pedido que las pongo, aquí están:
Bizcocho
240 gr de margarina
240 gr  azúcar
4 huevos
240  gr de harina
1/2 sobre de levadura
120 gr de chocolate negro
ralladura de piel de naranja


Relleno
300 gr de chocolare negro sin azúcar
200 gr de nata líquida para montar


Preparamos el bizcocho
Batir la margarina con el azúcar.
Añadir los huevos uno a uno, mezclando bien.
Añadir la harina, la levadura y la ralladura de naranja poco a poco y mezclando con cuidado
Añadir el chocolate fundido al microondas o al baño María
Cocer en el horno calinete a 170º durante 30-35 minutos o hasta que esté cocido




Preparamos el relleno
Fundir  el chocolate blanco  al baño Maria o al microndas y añadir la nata caliente (sin que haya llegado a hervir), Mezclar hasta obtener una masa homogénea
Dejar reposar y cuando esté frío montarlo con la batidora eléctrica (Es mejor preparar la mezcla el día anterior y montarla al día siguiente)

Espero que os haya gustado.

Moltes Felicitats Guapa, y ve preparando el camino que estoy a punto de atraparte!

Pastel sin azúcar

Hola,
Este es un pastel totalmente sin azúcar

Pastel sin aúcar

No es difícil encontrar chocolate sin azúcar, mermelada o galletas sin azúcar, pero cuando nos ponemos a buscar "azúcar sin azúcar" la cosa se complica un poco.
La mayoría de edulcorantes que encontarmos en el súper son edulcorantes de mesa, o sea qeu a pesar de poderse usar en bebidas calientes, no se pueden utilizar para cocinar, puesto que no soportan los 170-180 º necesarios para cocer un bizcocho al horno.

El otro día fuí al Alcampo, (no voy casi nunca, puesto que cerca de mi casa no hay hipermercados), pero allí estaba yo haciendo tiempo, y encontré edulcorante qeu se puede hornear. Evindentemente lo compré y lo he probado.
Este ha sido el resultado, quería un pastel sin azúcara pero de aspecto apetitoso e irresistible.
Me consta qeu de sabor estaba muy bien y era difícil decir si tenia o no azúcar.

Os pongo la receta :

Bizcocho sin azúcar:
180 gr de margarina
18 gr de edulcorante  Canderel (en peso 10 veces menso que el azúcar normal de la receta)
3 huevos medianos
180 gr de harina
1/2 sobre de levadura
ralladura de piel de naranja

Relleno y decoración
200 gr de mermelada de fresa sin azúcar
350 gr de chocolare negro sin azúcar
200 gr de nata líquida para montar
Preparamos el bizcocho
Batir la margarina con el edulcorante
Añadir los huevos uno a uno, mezclando bien.
Añadir la harina, la levadura y la ralladura de naranja poco a poco  y mezclando con cuidado. (Es posible que al añadir los huevos parezca que no se integran bien en la masa, pero al añadir la harina se incorporarán sin problemas)

Cocer en el horno calinete a 170º durante 30-35 minutos. Hay que vigilar que el bizcocho esté cocido, no nos podemos fijar sólo en el color, ya que al no llevar azúcar queda de un color más claro de lo normal.

Preparamos el relleno
Fundir  200 gr de chocolate sin azúcar al baño Maria o al microndas y añadir la nata caliente (sin que haya llegado a hervir), Mezclar hasta obtener una masa homogénea
Dejar reposar y cuando esté frío montarlo con la batidora eléctrica (Es mejor preparar la mezcla el día anterior y montarla al día siguiente)

Cortar el bizcocho por la mitad, rellenarlo con la mermelada sin azúcar. Cubrir el bizcocho con la mezcla de chocolate y nata montado. Decorar con las láminas de chocolate

Preparamos la decoración

Para preparar la decoración de chocolate, dibjuar el contorno del bizcocho (se ppuede usar como plantilla el mismo molde donde lo hemos cocido) en un papel de horno

Fundir 150 gr de chocolate al microondas o al baño Maria, verter el chocolate fundido sobre el papel del horno, y con la ayuda de una espátula darle la foma del contorno que hemos dibujado. Con un palillo o con la punta de un cuchillo marcar el chocolate con triángulos como el la foto, para facilitar la zona de corte cuando el chocolate esté frío.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y cuando el chocolate vuelva a estar sólido, cortarlo con cuidado por las líneas marcadas. Decorar con ellas el pastel.
Así ya tenemos el pastel acabado.

Espero que os guste. Este pastel es apto para diabéticos, puesto qeu no contiene azúcares, pero no es aconsejable para dietas de pérdida de peso.

Tartaletas variadas

Hola,

La semana pasada celebré mi cumpleaños en el trabajo y decidí preparar unas tartaletas para la hora del desayuno.

Las hice de 3 sabores: de crema con canela, de chocolate  y de turrón.


Para las de crema con canela había pensado decorarlas con piñones y avellanas, pero quedaban muy tristes de colors, así que finalmente les puse unos arándanos cubiertos secos cubiertos con chocolate  y cacao rojo. Quedó muy rico el contraste del ácido del arándano con el dulde de la crema.


Como algunos compañeros me preguntaron las recetas, las pongo aquí;

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Tartaletes variades

 CHOCOLATE

Qué necesitamos?

300 gr de nata para montar (35 % de Materia grasa)
225 gr de chocolate fondant
Para decorar: Frutos secos, mandarinas en almíbar, chocolate blanco...

Cómo lo preparamos?:

Primero hay que fundir el chocolate al baño María o  en el microondas. Mientras tanto calentamos la nata a fuego lento sin que llegue a hervir.

Luego mezclar la nata con el chocolate hasta que la mezcla sea homogénea y dejar enfríar en la nevera hasta el día siguiente.

Finalmente montar con la batidora eléctrica.

Turrón .

Qué necesitamos?:

200 gr de nata para  montar (35 % min Matèria grassa)

200 gr de turrón de Jijona (del blando) 

50 gr de turrón de Alicante (del duro)  Opcional

Com lo preparamos?

La preparación es muy sencilla, basta triturar el turrón de Jijona muy finito con la picadora Por otro lado, montar la nata. Luego añadir el turrón a la nata montada mezclando con cuidado de no desmontar mucho la nata. Se deja reposar 2 horas mínimo en la nevera y listo.

Lo único que hay que tener en cuenta si lo vamos a usar con la manga pastelera, es qeu el turrón quede finamente triturado para evitar qeu se obture la boquilla.

Para la decoración podemos usar Turrón de Alicante triturado, frutos secos...
Si no podemos garantitzar que las tartaletas se mantendrán en frío hasta el momento de servirlas, podemos añadir gelatina en polvo a la nata montada   para estabilizarla

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Tartaleta de crema

Muffins de arándanos

Hola,

En una ocasión, durante una conversación informal con una compañera de Madrid, le comenté que por donde yo vivo no es fàcil encontrar arándanos frescos y que normalmente los tenía que comprar congelados, mezclados con otras frutas del bosque.

Mi sorpresa fue, cuando ayer, otro compañero apareció con una bandejita de arándanos en perfecto estado, después de recorrer 600 km dentro de una maleta.

Como las ocasiones son para aprovecharlas, y me basta cualquier excusa para sacar los cacharros de los armarios de la cocina, he preparado estas madalenas con los arándanos.

Son muy ricas e ideales para hacer con la ayuda de los niños.

Os pongo la receta.

Qué necesitas?

80gr de mantequilla

100 gr de azúcar

2 cucharadas de leche

1 huevo grande

100 gr harina + levadura

75 gr de arándanos

Como lo haces?

Precalentar el horno a 180º

Mezclar en un bol grande la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea. Añadir entonces el huevo y seguir mezclando. Luego la leche.

Una vez esté todo bien ligado, añadir la harina y la levadura pasada por un tamiz. Mezclar hasta obtener de nuevo una masa homogénea.

Añadir con cuidado los arándanos y mezclar suavemente.

Rellenar los moldes de las madalenas con la masa. (hasta 2/3 de su capacidad, aprox),.

Cocer a 180º durante 15-20 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Muchas gracias Isabel por arándanos y a ti Luis por traérlos con tanto cuidado.

Pastel de cuajada sin azúcar



Pastel sin azúcar



Este es un pastel sin azúcar, (que no es lo mismo que bajo en calorías). Este pastel lo hago a menudo, puesto que  es ideal para personas diabéticas y es muy fácl de hacer.

La receta es la siguiente

Qué necesito?:

200 gr de galletas sin azúcar (las de Gulon van muy bien) 

100 gr margarina

1 litro de nata líquida para montar
20 cl de leche (1 vaso)
2 sobres de cuajada (Royal per ejemplo)

Edulcorante  (cantidad equivalente a 150 g de azúar) . (yo uso el edulcorante líquido del Mercadona).

Como lo hago

Trituro las galletas con la  picadora. Añado la  margarina a temperatura ambiente y lo mezclo bien.

Forro  un molde  desmoldable con papel de horno o de aluminio y vierto la mezcla de galletas y margaina. Con la ayuda de una cuchara igualo la mezcla y lo guardo en la nevera mientras preparo el resto el pastel.

Pongo a  hervir la nata. En un bol, mezclo el preparado de cuajada y la leche.



Pastel sin azúcar 



Cuando la nata está apunto de hervir,añado la mezcla de leche y cuajada y mezclo sin parar hasta que hierva,

Lo retiro del fuego y añado el edulcorante.

Lo vierto con cuidado en el molde y cuando se ha enfríado lo guardo en la nevera, Mínimo 3 horas.

Antes de servir, se puede decorar con mermelada sin azúcar, fruta fresca, frutos secos,,, Lo que la imaginación y la despensa nos permita.

Como podeis ver, en este caso yo he optado por una decoración muy sencilla, hecha con un trozo de kiwi cortado con un cortapasta en forma de estrella.

En esta ocasión el molde no era desmoldable, así que lo forré bien con papel film que sobresalía bastante por los lados y para desmoldarlo tiré con cuidado de toda las puntas del papel film y listos.